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| 1. Champ d'application | 4 |
| 2. Références | 4 |
| 3. Exigences | 4 |
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3.1. Espèces et dénominations de vente |
4 |
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3.2. Caractéristiques |
4 |
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3.3. Additifs |
6 |
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3.4. Calibrages et conditionnement |
6 |
| 4. Etiquetage | 7 |
| 5. Entreposage et transport | 8 |
| 6. Admission de la fourniture | 8 |
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6.1 Vérification quantitative |
8 |
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6.2. Vérification qualitative |
8 |
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6.3. Cas de rebut |
9 |
| Annexe I. Principaux textes | 11 |
| Annexe II. Dénomination, calibre et présentation des produits les plus couramment commercialisés en collectivité | 13 |
| Annexe III. Détermination de la teneur en eau de glaçage de produits de la mer congelés ou surgelés | 14 |
| Renseignements pratiques | 18 |
| Informations générales sur le GPEM/DA | 20 |